【リボベジ】豆苗・ネギの育て方『天気の子』陽菜ちゃんも実践

彼女は楽しそうな表情で、カイワレのような緑の葉をキッチンばさみでじょきじょきと摘まんでいる。家庭菜園ってやつかな、と僕は思う。

（2019年　株式会社KADOKAWA　新海誠著『小説天気の子』P94より引用）

新海誠監督の新作「天気の子」のなかで、ヒロイン陽菜ちゃんがアパートでリボベジを実践しているシーンが出てきます。

帆高がお土産に買っていったポテトチップスとチキンラーメンを使って、キッチンで育てている豆苗を使ってチャーハンをつくり、スープの仕上げにガラスのコップに差してあるネギを散らし始める陽菜。

「あ！ねぎねぎ！」

台所から陽菜さんが持ってきたのは、ガラスのコップにわさわさと茂った青ネギだった。ハサミでちょきちょきと刻み、そのままスープに落としていく。ふわふわの白身の浮いた中華スープに、鮮やかな緑がみるみる加わっていく。

（2019年　株式会社KADOKAWA　新海誠著『小説天気の子』P97より引用）

陽菜のアパートでのこのシーンをワクワクしながら観た方もいらっしゃるのではないでしょうか。

リボベジとは

リボベジとは再生野菜で、「リボーンベジタブル」の略語です。ことば通り、料理で使った後の野菜の根などを再活用する野菜のことです。

野菜を冷蔵庫に入れて保管していると、人参や大根の葉っぱが伸びてきたり、カットしたキャベツや白菜の断面が芯の部分から膨らんできたり、芋から芽がでているのを見たことはありませんか。収穫した後も成長している野菜の力に注目したわけです。

リボベジは、プランター栽培や家庭菜園に比べると特別な技術や道具も必要なくハードルが低く栽培できる点が最大のメリットです。

容器と水さえあればいろいろな野菜やハーブのリボベジにチャレンジできます。農薬も使わないので安心なのもうれしいですね。

なかでも比較的に簡単にできる陽菜ちゃんも育てていた「豆苗」と「ネギ」のリボベジの仕方をご紹介します。

リボベジ〜初心者におすすめ

豆苗の育て方

買ってきた豆苗を料理するときは、後でリボベジしやすいように豆より2cm〜3cmくらい上の部分を包丁でざっくり切り落とします。

根っこぎりぎりで切り落とすと脇芽を切り落としてしまい再生しにくくなります。

切り落とした根の部分は、浅い容器に水を張りそのなかに浸しておきます。日当たりのよいところに置いておけば数日で収穫できるくらいに伸びてきます。

お水は１日１回取り替えてあげましょう。４日目くらいから芽がでてきます。

リボベジができるのは２〜３回くらいまで。２回目以降は発芽率がだんだん悪くなります。

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ネギの育て方

天気の子マンガ。中盤で帆高が陽菜さんの真似してネギ育ててたの可愛かったので pic.twitter.com/u4DQxQ8nel
— つがる (@namaringo1031) July 25, 2019

根元から3cm〜4cmくらい上の部分を包丁でざっくり切り落とします。

水を張ったグラスに差しておきます。

ネギはお水を取り替えないとネギ臭がきつくなりヌルヌルしてしまいます。お水は１日１〜２回取り替えてあげましょう。

リボベジ〜応用編

そのほかにもハーブなども簡単にリボベジできます。

買い足すまでもないけれどちょっとあるとうれしい香味野菜は、リボベジで常備しておくと、いつもの食卓が彩り豊かになりますよ。

毎日育っていく姿を見ているとなんだかうれしくなってきます。

また、節約にもなるのもうれしいですね。

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豆苗とネギを育てて「天気の子」レシピを再現

ローソンの陽菜のおもてなしチャーハン

映画上映期間中は「陽菜のおもてなしチャーハン」をはじめ様々な天気の子関連商品がローソンに並び話題になりました。

販売期間中はこれに豆苗を足せば簡単に味を確認することができましたが、期間限定商品なので、いまとなっては自分で作るほかありません。

映画「天気の子」タイアップ！作中に登場するあのメニューを再現した「陽菜のおもてなしチャーハン」「陽菜のお気に入りショートケーキ」が新発売です(^^) #ローソン #天気の子 https://t.co/5rfEQOxtyk pic.twitter.com/kYdNLBL2In
— ローソン (@akiko_lawson) July 23, 2019

陽菜のレシピができるまで

陽菜ちゃんのレシピは、新海誠監督とクラシル（kurashiru）がいっしょになってメニューを完成されたようです。新海誠監督の絵コンテ付きの裏話、いいですね！

コンテ時の「陽菜にはこんなかんじの料理を作ってほしいな」というアイディアを、クラシルさんが間違いなく美味しいレシピにしてくださいました。作画スタッフも実際に作って食べていましたよ。 https://t.co/XcdqQSWea1 pic.twitter.com/QjFwgXk1xy
— 新海誠 (@shinkaimakoto) July 23, 2019

陽菜ちゃんのレシピを考案したクラシルの公式ホームページとYoutubeで、のり塩すごもりチャーハンとザクザク食感のラーメンサラダというレシピ名で紹介されています。